本草纲目记载：“羊乳甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、补肾气和小肠气。”民间亦有传说：“补肾、滋肺、健胃、利肠。”可见，相较于牛奶，羊奶的营养价值更高更全面。具体可以从以下方面来看：

一、羊奶的总营养价值高于牛奶，其中干物质营养含量一般比牛奶高210千焦，比人奶高419千焦。羊奶的维生素总含量高于牛奶11．29％。羊奶含脂率高，一般在3．6％一5．5％之间，脂肪球小，直径在2微米左右。而牛奶脂肪球直径在3—4微米。由于羊奶脂肪球小，人体更容易消化吸收。羊奶中的矿物质，如：钙是牛奶的1.3倍,维生素A是牛奶的1.85倍,蛋白质是牛奶的1.5倍,羊奶干物质含量比牛奶高10%左右，比人乳高5%左右。磷钾镁锰碘，绝对含量比牛奶高10%，相对含量比牛奶高14%，钙磷含量是母乳的4—8倍。

二、羊奶中的维生素含量非常高，其中有12种维生素的含量比牛奶高，特别是VA和VB，对眼睛、口腔、消化道、气管等黏膜有益，发生眼角膜干燥，结膜炎、视力下降、白内障、夜盲症 。含有大量的VC、VE可抗氧化，抵制自由基对人体的侵害。美白延缓衰老，增强血管弹性。现代 医学研究证明，老年人常饮羊奶，可降低胆固醇，防治心脑血管疾病，预防老年老化性疾病。羊乳的神奇传说，早已成为佳话。西欧一些科学家称羊奶是一种天然抗生素，常饮羊奶病不沾身，面色红润，体力充沛。

三、含有乳铁素可增强人体免疫力。
　　四、胆固醇含量低，100克仅含有13—14毫克的胆固醇。同时乳清蛋白和乳球蛋白可以促进骨骼生长，减少血液中坏的胆固醇。对降低心脑血管病和高血压的并发率有一定的意义，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风的危险减半。

五、羊奶含有丰富的天然核酸、核苷酸、脑磷脂丰富的细胞核心物质：三磷酸腺苷（ATP）和环磷腺苷（CAMP）。核酸主宰机体的新陈代谢，是维护大脑记忆，增强记忆力，恢复脑功能的重要元素。

六、羊奶对治疗肝病有辅助作用，羊乳中优质的蛋白质能够排除肝内有害脂肪，促使肝细胞再生。（羊奶吸收20分钟，牛奶2个小时。饭后羊奶22小时到达肝脏，牛奶32小时）。

七、含有强力分解过敏原的酵素，过敏的因素很多，尤其天候剧变、空气品质恶劣，体弱疾患者容易发生过敏。据称，羊乳含有Platelet Activating Factor Actorl Hydrolase 的强力分解过敏原的酵素，此或可解释羊乳之甘温，对气喘之疗效有益。

八、羊奶可预防蛀牙：
　　1） 羊奶的缓冲作用：羊奶能将由砂糖发酵的有机酸中和，并赋予预防作用
　　2） 羊乳可防止脱灰：羊乳有抑制去琅质的溶解性，是由于蛋白质吸附在去琅表层所致
　　3） 羊乳的再灰质：羊乳不仅能防止去琅质脱灰，且能使脱灰的去琅质再灰质的功能

九、 含有肉酸素，可强心肌。
十、 羊奶奶酸低，PH6.72，能正常维持人体的酸碱平衡。不含过敏原，更软的凝乳和优良的缓冲能力，能改善消化系统机能衰退及保护胃黏膜的功能。羊乳近似母乳－－羊奶当中含有和母乳一样的活性物质──神奇的上皮细胞生长因子（EGF；Epidermal Growth Factor）而牛奶中却没有，其可有效的帮助上皮细胞的生长，对身体较敏感或较弱的人特别的有帮助。羊奶美容在民间早成佳话，号称希腊的“医药之父”希波克拉底曾指出：长期饮用山羊奶对人的皮肤白嫩、健美有功效。对婴儿及病人的消化有帮助，且避免饮用牛奶的过敏症状。《魏书?王琚传》中记载：“常饮羊奶，色如处子”。就是说常喝羊奶，人永远像孩子的面色一样“肤如凝脂”。羊奶美容从理论到实践都是极佳的．所以说羊奶是美容极品。常喝羊奶可以喝出智慧，喝出健康，喝出美丽，喝出力量。